Wir haben heute ein Rezept für euch, das nicht nur eure Geschmacksknospen in Begeisterung versetzen wird, sondern auch eine Fülle von gesunden Zutaten bietet. Unser bunter Rohkostsalat mit Zucchinispaghetti und Sojabohnen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern bietet auch ein Fest für eure Gesundheit.
Also schnappt euch eine Schüssel und lasst uns diesen köstlichen Genuss zaubern!
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1/2 Kopf Rotkraut
- 3 Karotten
- 100 g Walnüsse
- 150 g grüne Sojabohnen
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Ein Schuss Sojasauce
- Ein wenig Wasser
- Cumin (Kreuzkümmel)
- Salz
- Pfeffer
- Gemahlener Koriander
- 1 Handvoll geschälte Hanfsamen
Zubereitung:
- Verwendet einen Spiralschneider, um die Zucchini in feine Spaghetti-Streifen zu schneiden. Dies wird eure Rohkostbasis bilden.
- Hobelt das Rotkraut in dünnen Streifen und schneidet die Karotten in dünne Scheiben. Kombiniert diese farbenfrohen Gemüsesorten in einer großen Schüssel.
- Röstet die Walnüsse leicht in einer Pfanne, um ihre Aromen zu entfalten. Lasst sie etwas abkühlen und hackt sie dann grob.
- Blanchiert die grünen Sojabohnen kurz in kochendem Wasser, bis sie zart werden. Gießt sie dann ab und lasst sie abkühlen.
- Für das Dressing, presst den Saft einer Zitrone aus und fügt fein gehackten Knoblauch hinzu. Gebt einen Spritzer Sojasauce hinzu und verdünnt das Ganze mit etwas Wasser, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Würzt das Dressing mit einer Prise Cumin, Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander.
- Gebt die Zucchinispaghetti, das Rotkraut, die Karotten, die grünen Sojabohnen und die gehackten Walnüsse in die Schüssel mit dem Dressing. Macht euch bereit für das bunte Aroma-Abenteuer!
- Zum Schluss streut eine großzügige Handvoll geschälter Hanfsamen über den Salat. Diese kleine Zugabe verleiht nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe.
Dieser bunte Rohkostsalat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Nährstoffbombe für euren Körper. Jede Bissen bietet eine köstliche Kombination aus Frische, Knackigkeit und Aroma.
Lasst uns in den Kommentaren wissen, wie euch dieser Rohkostsalat geschmeckt hat und welche Variationen ihr ausprobiert habt!
Guten Appetit und bis bald,
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