Das Ende des Jahres nähert sich, und Silvester steht vor der Tür – die perfekte Gelegenheit, um ein festliches Gericht zuzubereiten und das Jahr in Stil und Genuss abzuschließen. Wir möchten euch heute ein Rezept für ein außergewöhnliches Silvestermenü vorstellen: Lachs in Hanf-Blätterteig mit Kräuterkruste. Dieses Gericht vereint die Eleganz von Lachs mit den gesundheitlichen Vorteilen von Hanfsamen, und es wird zweifellos eure Gäste beeindrucken.

Zutaten:
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 2 Blätter Blätterteig (ca. 25 x 25 cm)
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Estragon), gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Hanfsamen
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Schwarzen Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
  1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten kurz anbraten, nur bis sie leicht goldbraun sind. Die Filets beiseite stellen.
  4. Den Blätterteig in vier Quadrate schneiden.
  5. Auf jedes Blätterteig-Quadrat einen Teelöffel Dijon-Senf geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Die gehackten Kräuter, den gehackten Knoblauch und die Hanfsamen über den Senf streuen.
  7. Legen Sie nun jeweils ein Lachsfilet auf die Kräuter und Hanfsamen.
  8. Falten Sie den Blätterteig um den Lachs, so dass die Filets gut bedeckt sind. Drücken Sie die Ränder leicht an, um sie zu versiegeln.
  9. Schlagen Sie das Ei auf und verwenden Sie es, um die Oberseite des Blätterteigs zu bestreichen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
  10. Die vorbereiteten Lachs-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  11. Backen Sie die Lachs-Päckchen etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und der Lachs durchgegart ist.
  12. Die Lachs-Päckchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.

Dieses Lachs in Hanf-Blätterteig mit Kräuterkruste ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das eure Silvesterfeier auf ein neues Level hebt.

Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!

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