Das Ende des Jahres nähert sich, und Silvester steht vor der Tür – die perfekte Gelegenheit, um ein festliches Gericht zuzubereiten und das Jahr in Stil und Genuss abzuschließen. Wir möchten euch heute ein Rezept für ein außergewöhnliches Silvestermenü vorstellen: Lachs in Hanf-Blätterteig mit Kräuterkruste. Dieses Gericht vereint die Eleganz von Lachs mit den gesundheitlichen Vorteilen von Hanfsamen, und es wird zweifellos eure Gäste beeindrucken.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 Blätter Blätterteig (ca. 25 x 25 cm)
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Estragon), gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Hanfsamen
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- Schwarzen Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten kurz anbraten, nur bis sie leicht goldbraun sind. Die Filets beiseite stellen.
- Den Blätterteig in vier Quadrate schneiden.
- Auf jedes Blätterteig-Quadrat einen Teelöffel Dijon-Senf geben und gleichmäßig verteilen.
- Die gehackten Kräuter, den gehackten Knoblauch und die Hanfsamen über den Senf streuen.
- Legen Sie nun jeweils ein Lachsfilet auf die Kräuter und Hanfsamen.
- Falten Sie den Blätterteig um den Lachs, so dass die Filets gut bedeckt sind. Drücken Sie die Ränder leicht an, um sie zu versiegeln.
- Schlagen Sie das Ei auf und verwenden Sie es, um die Oberseite des Blätterteigs zu bestreichen, um eine goldene Kruste zu erzeugen.
- Die vorbereiteten Lachs-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen Sie die Lachs-Päckchen etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und der Lachs durchgegart ist.
- Die Lachs-Päckchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Dieses Lachs in Hanf-Blätterteig mit Kräuterkruste ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das eure Silvesterfeier auf ein neues Level hebt.
Guten Appetit und ein frohes neues Jahr!
Related Posts
