Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit – diese drei Worte sind wohl die treffendste Beschreibung für die aufstrebende Welt der Hanflebensmittel. Einer der Stars in dieser Kategorie ist das Hanfbrot. Es ist nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten. In diesem Beitrag möchte ich mit dir ein Rezept für ein köstliches Hanfbrot teilen, das aus Hanfmehl, Hanfsalz und Hanf Öl (Speiseöl) hergestellt wird. Lass uns gleich loslegen!

Die Zutaten

Um dieses Hanfbrot zu machen, brauchst du folgende Zutaten:

  • 500g Vollkornmehl
  • 200g Hanfmehl
  • 2 TL Hanfsalz
  • 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 500ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Hanfspeiseöl
  • 100g Hanfsamen (optional)
  • Einige Hanfsamen zum Bestreuen

Die Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert.

Schritt 1: Zerbrösel die Hefe in eine Schüssel und gib den Zucker dazu. Gieße das lauwarme Wasser darüber und rühre so lange, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.

Schritt 2: In einer großen Rührschüssel vermischst du das Vollkornmehl, das Hanfmehl und das Hanfsalz.

Schritt 3: Gib die Hefemischung und das Hanfspeiseöl zur Mehlmischung. Rühre alles gut durch, bis du einen glatten Teig hast. Falls du möchtest, kannst du jetzt auch die Hanfsamen unterrühren.

Schritt 4: Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Tuch und lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 5: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Knete den Teig noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem Brotlaib. Lege den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreue ihn mit einigen Hanfsamen. Backe das Brot etwa 45 Minuten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.

Schritt 6: Lass das Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

Das war’s schon! Jetzt hast du ein gesundes, hausgemachtes Hanfbrot, das perfekt zu herzhaften Aufstrichen oder einfach nur mit etwas Butter passt.

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