Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein Fest für die Sinne, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie Champignons, Tomaten, und Wallnüssen, gewürzt mit einer Hanfgewürzmischung. Ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch mit Hanf eine nahrhafte Note erhält.
Zutaten:
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 8 Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 große gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 gehackte Champignons
- 2 Tomaten, 1 Stunde in Olivenöl mariniert
- 25 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Semmelmehl
- Hanfbutter oder ein anderes Fett
- Hanfsalz Bio
- Hanfgewürzmischung
- Thymian, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereitung der Paprikaschoten: Schneide die Oberseite der Paprikaschoten ab und entferne die Samen und die weißen Membranen. Spüle sie gründlich aus.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Hanföl oder Fett erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist. Füge dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind. Jetzt kannst du die gehackten Knoblauchzehen, Semmelmehl, marinierte Tomaten und gehackte Walnüsse hinzufügen. Brate alles für einige Minuten an und würze die Füllung mit der Hanfgewürzmischung, Thymian, Pfeffer und Paprika nach Geschmack.
- Füllen der Paprikaschoten: Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten großzügig mit der vorbereiteten Füllung.
- Backen: Setze die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform und decke sie ab. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten oder bis die Paprikaschoten weich sind.
- Servieren: Sobald die gefüllten Paprikaschoten fertig sind, serviere sie heiß, bestreut mit Hanfsalz und garniere nach Wunsch mit frischen Kräutern.
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