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Frischer Frühlingssalat mit Hanf-Orangen-Dressing

Wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, ist nichts erfrischender als ein knackiger, farbenfroher Salat.

Unser Frühlingssalat mit Hanf-Orangen-Dressing fängt die Essenz der Saison ein und bringt einen Hauch von Frische auf deinen Teller. Dieses einfache, aber aromatische Dressing kombiniert die Süße von Orangen mit dem nussigen Geschmack von Hanfsamenöl, was zusammen mit knackigen Salatblättern und cremiger Avocado eine perfekte Balance bietet. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als appetitliche Beilage, dieser Salat ist eine tolle Möglichkeit, um frische Frühlingszutaten zu genießen.

Zutaten für den Salat:
  • Gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
  • 1/2 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1/4 Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen
  • Optional: 1/2 Tasse gekochter Quinoa für zusätzliches Protein
Zutaten für das Dressing:
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 2 Esslöffel Hanfsamenöl
  • 1 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (für eine vegane Option)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer für eine würzige Note
Zubereitung:
  1. Dressing vorbereiten:
    • In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing gründlich verquirlen. Den Orangensaft, das Hanfsamenöl, den Essig, Senf und Honig (oder Ahornsirup) zusammenrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Ingwer abschmecken. Beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
  2. Salat zusammenstellen:
    • In einer großen Salatschüssel die gemischten Blattsalate als Basis verwenden. Avocado und getrocknete Cranberries (oder Kirschen) darüber geben. Falls verwendet, den gekochten Quinoa hinzufügen.
  3. Salat anrichten:
    • Die gerösteten Mandeln über den Salat streuen.
    • Das vorbereitete Hanf-Orangen-Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
    • Alles vorsichtig vermengen, damit der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

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Samen direkt in der Erde keimen lassen:

  1. Bereite einen Topf mit Erde vor (z.B. Biobizz oder Plagron).
  2. Pflanze die Samen ca. 1 cm tief in die Erde.
  3. Im Anschluss befeuchte die Erde mit einer Handsprühflasche (Samen mögen es feucht aber nicht nass). Der pH-Wert sollte optimal zwischen 6,1 bis 6,5 liegen.
  4. Halte die Erde konstant feucht, aber nicht nass.
  5. Stelle die Töpfe an einen dunklen, wohltemperierten Ort (wenn möglich auf eine Heizmatte bei 25 Grad Celsius stellen).
  6. Nach 1–7 Tagen sollten die Samen gekeimt sein und es sollten sich die ersten Sämlinge zeigen.

Vorteile: Dies ist die natürlichste Methode und erfordert weniger Handhabung der Samen, wodurch das Risiko einer Beschädigung verringert wird.

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Samen im Wasser einweichen und in Jiffy's pflanzen:

  1. Bereite ein Glas Wasser mit dem richtigen pH-Wert von 5,8 bis 6,0 vor.
  2. Lasse die Samen in das vorbereitete Wasserglas fallen.
  3. Stelle das Glas an einen dunklen, wohltemperierten Ort (22–24 Grad). Normalerweise sollten die Samen in 8-12h zu Boden sinken. Tun diese das nicht, könnten die Samen einen Defekt anzeigen.
  4. Nehme die Samen spätestens nach 24h aus dem Wasser und pflanze Sie sie in Jiffy-Quelltöpfe.
  5. Danach stelle den Quelltopf wiederum für 24h an einen dunklen, wohltemperierten Ort.

Vorteile: Das Einweichen im Wasser hilft, die Keimung zu beschleunigen, indem die Samen aufquellen und die äußere Schale aufweichen.

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Samen zwischen feuchten Papiertüchern keimen lassen:

  1. Befeuchte zwei Tücher leicht mit Wasser (pH-Wert 5,8 bis 6,0) bis die Tücher gesättigt sind aber nicht tropfen.
  2. Lege die Samen zwischen die zuvor vorbereiteten feuchten Papiertücher (am besten nicht anfassen).
  3. Platziere die Papiertücher in einem flachen Behälter oder tiefen Teller. Decke diesen ab.
  4. Halte die Papiertücher feucht aber nicht nass, bis die Samen keimen. Sichtbar durch eine weiße kleine sogenannte Pfahlwurzel.
  5. Mache ein Loch z.B. mit einem Bleistift (ca. 1 cm tief).
  6. Beim Einpflanzen darauf achten, dass die weiße Pfahlwurzel nach unten zeigt.

Vorteile: Diese Methode ermöglicht eine einfache Überwachung der Keimung und ist sehr effektiv bei der Bereitstellung der richtigen Feuchtigkeit.

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