Der Winter hat seine ganz eigene Magie. Wenn die Temperaturen sinken und der Schnee fällt, sehnen wir uns nach herzhaften, wärmenden Gerichten, die unsere Körper und Seelen erfreuen. In dieser Jahreszeit gibt es nichts Besseres, um die Gemütlichkeit in unserer Küche zu zelebrieren, als ein herrlich duftendes Rindergulasch. Dieses klassische Gericht ist ein wahrer Seelentröster und verspricht Genuss in vollen Zügen.

Heute möchten wir mit euch ein Rezept teilen, das nicht nur eure Gaumen verwöhnt, sondern auch die winterliche Stimmung in unsere Küchen bringt. Unser Rindergulasch ist vollgepackt mit zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Soße – die perfekte Kombination für ein festliches Wintermahl. Also, lasst uns gemeinsam den Kochlöffel schwingen und dieses wunderbare Gericht zaubern, das Wärme und Geschmack in die kalte Jahreszeit bringt.

Zutaten:
  • 700 g Rindergulasch (aus der Schulter oder dem Nacken), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4-5 Pfefferkörner
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl (optional, zum Andicken)
Zubereitung:
  1. In einem großen Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
  2. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa eine Minute mit den Zwiebeln braten, bis der Knoblauch duftet.
  3. Das Rindergulasch hinzufügen und scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  4. Das Paprikapulver und das Tomatenmark in den Topf geben und gut mit dem Fleisch vermengen, sodass alles gleichmäßig mit Paprika und Tomatenmark bedeckt ist.
  5. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, um die Flüssigkeit zu binden und eine dickere Soße zu erhalten. Dies ist optional und hängt von deiner Vorliebe ab.
  6. Die Rinderbrühe, den Rotwein, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen. Alles gut vermengen.
  7. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen.
  8. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Das Rindergulasch heiß servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Brot.

Guten Appetit! 🙂

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Samen direkt in der Erde keimen lassen:


  1. Bereite einen Topf mit Erde vor (z.B. Biobizz oder Plagron).
  2. Pflanze die Samen ca. 1 cm tief in die Erde.
  3. Im Anschluss befeuchte die Erde mit einer Handsprühflasche (Samen mögen es feucht aber nicht nass). Der pH-Wert sollte optimal zwischen 6,1 bis 6,5 liegen.
  4. Halte die Erde konstant feucht, aber nicht nass.
  5. Stelle die Töpfe an einen dunklen, wohltemperierten Ort (wenn möglich auf eine Heizmatte bei 25 Grad Celsius stellen).
  6. Nach 1–7 Tagen sollten die Samen gekeimt sein und es sollten sich die ersten Sämlinge zeigen.

Vorteile: Dies ist die natürlichste Methode und erfordert weniger Handhabung der Samen, wodurch das Risiko einer Beschädigung verringert wird.

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Samen im Wasser einweichen und in Jiffy's pflanzen:


  1. Bereite ein Glas Wasser mit dem richtigen pH-Wert von 5,8 bis 6,0 vor.
  2. Lasse die Samen in das vorbereitete Wasserglas fallen.
  3. Stelle das Glas an einen dunklen, wohltemperierten Ort (22–24 Grad). Normalerweise sollten die Samen in 8-12h zu Boden sinken. Tun diese das nicht, könnten die Samen einen Defekt anzeigen.
  4. Nehme die Samen spätestens nach 24h aus dem Wasser und pflanze Sie sie in Jiffy-Quelltöpfe.
  5. Danach stelle den Quelltopf wiederum für 24h an einen dunklen, wohltemperierten Ort.

Vorteile: Das Einweichen im Wasser hilft, die Keimung zu beschleunigen, indem die Samen aufquellen und die äußere Schale aufweichen.

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Samen zwischen feuchten Papiertüchern keimen lassen:


  1. Befeuchte zwei Tücher leicht mit Wasser (pH-Wert 5,8 bis 6,0) bis die Tücher gesättigt sind aber nicht tropfen.
  2. Lege die Samen zwischen die zuvor vorbereiteten feuchten Papiertücher (am besten nicht anfassen).
  3. Platziere die Papiertücher in einem flachen Behälter oder tiefen Teller. Decke diesen ab.
  4. Halte die Papiertücher feucht aber nicht nass, bis die Samen keimen. Sichtbar durch eine weiße kleine sogenannte Pfahlwurzel.
  5. Mache ein Loch z.B. mit einem Bleistift (ca. 1 cm tief).
  6. Beim Einpflanzen darauf achten, dass die weiße Pfahlwurzel nach unten zeigt.

Vorteile: Diese Methode ermöglicht eine einfache Überwachung der Keimung und ist sehr effektiv bei der Bereitstellung der richtigen Feuchtigkeit.

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